اسپرسو

قهوه اسپرسو؛ قلب تپنده دنیای قهوه

قهوه اسپرسو به دلیل روش تهیه خاصی که دارد، دارای طعمی قوی و غلیظ است که به یک نوشیدنی محبوب در بین ایرانیان شناخته شده است. این نوشیدنی کافئین دار و انرژی زا در واقع یک روش تهیه قهوه است که آب داغ با فشار بسیار بالا از میان دانه های قهوه بسیار ریز آسیاب شده عبور کرده و این فرآیند که توسط دستگاه اسپرسو ساز صورت می گیرد، نتیجه اش می‌شود یک شات اسپرسو کوچک اما پر از طعم قهوه که روی آن یک لایه کرم رنگ پوشانده شده است و این لایه به اسپرسو طعم و عطر بی نظیری می‌بخشد.

‌قهوه اسپرسو، یک نوشیدنی محبوب

قهوه اسپرسو یک نوشیدنی محبوب است که میلیون ها نفر در سراسر جهان هر روز از آن لذت می برند. یک فنجان اسپرسو پر از عطر و طعم، داستانی برای گفتن دارد؛ طعم غلیظ و پر انرژی سبب محبوبیت آن شده است.

خواص اسپرسو بسیار زیاد است و دلیل آن هم این است که اسپرسو، عصاره خالص دانه های قهوه است و طعم واقعی و غنی قهوه را می شود در آن احساس کرد.
کالری اسپرسو بدین صورت است که هر 10 قاشق از آن در حدود 1.5 کالری دارد؛ به عبارتی یک شات اسپرسو را می توان گفت که در حدود 2 کالری دارد. داشتن کمترین میزان کالری در اسپرسو خالص سبب شده است تا این نوشیدنی گرم در بین همه محبوب شود.
افزایش عملکرد ورزشی، کاهش احساس خستگی، بهبود خلق و خوی و کم شدن علائم افسردگی از دیگر فواید این نوشیدنی است که محبوبیت آن را چند برابر کرده است.

فواید قهوه اسپرسو برای کنترل بیماری ها

از فواید قهوه اسپرسو می توان کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن، بهبود عملکرد مغز، کاهش خطر به بیماری هایی از جمله سرطان اشاره کرد.
وقتی می‌توان با خوردن این نوشیدنی گرم، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی از جمله حمله قلبی، سکته مغزی، بیماری‌های کبدی، پارکینسون کاهش یابد، پس چرا از خوردن آن امتناع شود؟
آنتی اکسیدان های موجود در قهوه اسپرسو از قلب محافظت می‌کنند و کافئین موجود در آن سبب افزایش هوشیاری و تمرکز می‌شوند و همچنین ابتلا به بیماری آلزایمر کاهش می‌یابد.
عوارض قهوه اسپرسو را می‌توان برای افرادی که به کافئین حساسیت دارند، مشکلات گوارشی دارند و همچنین از بیماری تپش قلب رنج می‌کشند، مهم دانست و این افراد باید قبل از مصرف، دقت کنند.

طرز تهیه قهوه اسپرسو به چه صورت است؟

دانه های قهوه باید با آسیاب مخصوص بسیار ریز شوند؛ به گونه ای که پودر قهوه شبیه به شکر قهوه ای باشد. پودر قهوه آسیاب شده را در پرتافیلتر بریزید و آن را تا لبه پر کنید. بعد با نیدل دانه های ریز شده را هم میزنیم تا تمام دانه های ریز شده از هم جدا شوند و فضای خالی بین آن ها از بین برود. در مرحله بعد با لولر دوباره آن ها را هم میزنیم تا دانه های ریز شده قهوه یک دست شوند؛ سپس با استفاده از تمپر، پودر قهوه را به صورت یکنواخت و با فشار زیاد فشرده کنید. پرتافیلتر را به دستگاه اسپرسوساز متصل کنید. دستگاه را روشن کرده و دکمه شروع را فشار دهید. آب داغ با فشار بالا از پودر قهوه عبور کرده و عصاره اسپرسو را تولید می‌کند.
اگر به دنبال طعم غنی و کرم‌مانند اسپرسو هستید، بهتر است از یک دستگاه اسپرسوساز صنعتی یا خانگی استفاده کنید. این دستگاه‌ها به طور خاص برای ایجاد فشار و دمای مورد نیاز برای تهیه اسپرسو طراحی شده‌اند.

اگر دستگاه اسپرسوساز در دسترس ندارید، می‌توانید از روش‌های جایگزین مانند موکا پات استفاده کنید، اما نتیجه آن به اندازه اسپرسو تهیه شده با دستگاه اسپرسوساز نخواهد بود.

انواع قهوه اسپرسو چیست؟

قهوه اسپرسو، پایه بسیاری از نوشیدنی های قهوه است که به انواع مختلفی تقسیم می‌شود. این نوشیدنی غلیظ و پرطعم، با عبور آب داغ و با فشار از پودر قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود.
مهم‌ترین وسیله برای تهیه اسپرسو، دستگاه اسپرسوساز است. این دستگاه‌ها با ایجاد فشار بالا، آب داغ را از پودر قهوه عبور داده و عصاره غلیظ و خوش طعم اسپرسو را تولید می‌کنند.
اگر بخواهیم از لحاظ حجم و غلظت به انواع اسپرسو بپردازیم می‌توانیم به اسپرسو سینگل، اسپرسو دوبل، ریسترتو و لانگو اشاره کرد.
اسپرسو دوبل (Double Espresso) همانطور که از نامش پیداست، این نوع اسپرسو با دو شات تهیه می‌شود و حجم آن حدود 60 میلی‌لیتر است. طعم آن قوی‌تر و غلیظ‌ ‌تر از اسپرسو سینگل است.
ریسترتو (Ristretto)، حجم کمتری نسبت به اسپرسو سینگل دارد و در تهیه آن آب کمتری نسبت به سینگل استفاده می‌شود.
طعم لانگو (lungo) ملایم تر است و برای تهیه آن، آب بیشتری نسبت به اسپرسو سینگل استفاده می‌شود.
اگر بخواهیم از لحاظ افزودنی و ترکیبات، قهوه اسپرسو را تقسیم بندی کنیم می‌توانیم به کاپوچینو، لاته، ماکیاتو، آمریکانو و موکا اشاره کرد.

خرید بهترین قهوه اسپرسو

خرید بهترین قهوه اسپرسو یعنی خرید قهوه خیلی ریز آسیاب شده؛ چون قهوه ریز آسیاب شده، آب به سختی از آن عبور می کند و قهوه بیش از حد عصاره گیری شده و طعم تلخی پیدا می کند؛ به عبارتی دیگر اگر قهوه خیلی درشت آسیاب شود، آب به سرعت از آن عبور می کند و قهوه طعم مطلوبی نخواهد داشت.
همچنین باید به تازگی قهوه توجه کنید. قهوه تازه طعم و عطر بهتری دارد. قهوه را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و از خرید قهوه‌هایی که تاریخ انقضای آن‌ها گذشته است خودداری کنید.
برای خرید قهوه اسپرسو می توانید به فروشگاه سیوت کو مراجعه کنید و به صورت آنلاین و یا حضوری خریداری کنید.